Convocan a concurso de cocina patrimonial “El menú de Chile”

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Convocan a concurso de cocina patrimonial “El menú de Chile”

Category : Concursos

El concurso es organizado por el Consejo de la Cultura, a través del  Departamento de Patrimonio Cultural, y la directora regional de Cultura,  Nélida Pozo, destacó “la variedad de productos, preparaciones y platos  que existen en las Regiónes de Chile, que van de mar a cordillera, por  lo que esperamos que estén representados en este concurso que apunta a  resaltar y difundir la cocina local y familiar, que representa a una  comunidad específica, y a través de esta iniciativa podrá ser rescatada y  conocida por más personas”.
La convocatoria, que cierra el 5 de julio, busca evidenciar la  diversidad y riqueza de las cocinas patrimoniales arraigadas en el  territorio nacional, así como fomentar su registro y difusión.

Los interesados deben presentar propuestas de menú integral que  incluyan entrada, plato de fondo, postre y bebidas asociadas.

O bien, de  no existir una secuencia, dar cuenta de las características de todos  los elementos que constituyen el plato y que lo hacen propio de alguna  celebración, festividad, ritual religioso, etc. Por ejemplo, comer asado  y choripán para Fiestas Patrias, tomar cola de mono para las fiestas de  fin de año, comer legumbres los días lunes, y muchas más.

Además, los postulantes deben constituirse como equipos  interdisciplinarios, compuestos por un mínimo de tres integrantes, que  en su conjunto representen diversos oficios y saberes relacionados a las  cocinas patrimoniales (por ejemplo: cultores, cocineros, productores,  estudiantes de cocina, historiadores, agrónomos, veterinarios,  sociólogos, antropólogos, entre otros).
Resultarán ganadores aquellos proyectos que, además de cumplir con  los estándares de calidad culinaria, representen de modo fidedigno,  revitalicen y pongan en valor las múltiples dimensiones históricas,  sociales y simbólicas de la cocina patrimonial, aportando contenidos  relevantes acerca de ésta. El premio en dinero ascenderá a $4 millones.
Los proyectos deberán ser entregados presencialmente o enviados por  correo certificado a las oficinas del Departamento de Patrimonio  Cultural del Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, ubicadas en  Plaza Sotomayor N° 233, Valparaíso.
Las bases de postulación ya están disponibles en:  >>>Aquí<<< desde  lunes 17 de abril y  hasta el 5 de julio.